[飲食] 飯後甜點

Written by JT

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甜點在台灣的西餐過去很不被重視 - 如果是套餐類型的那常常都是千篇一律沒有變化的鮮奶油蛋糕、creame brulee、奶酪(而且常常都不好吃)...等。而如果是semi-buffet，如十多年前位於天母很紅的法國菜，往往要夾甜點時，就是在一堆選擇中找不到任何一樣值得吃的 ; 而這麼多年來，就算許多有名飯店的semi-buffet，能找到好吃的常溫小點都還是要偷笑。同樣十多年前，記得跟家人去吃了位於民生社區且當時已要價上千元的知名的牛小排，這麼多年來，其肉質好壞已經不記得也無從比較，但唯一的印象就是甜點 - 一片味道普通且充滿鮮奶油的黑森林蛋糕，傻眼。

如此可見，甜點就像一個救援投手一般 - 可以壞了一場球賽，也可以救了一場球賽。其實，不僅僅是在西式的料理，在台灣許多東方甜點其實都是被重視的。我們會在上海餐廳點酒釀湯圓、棗泥鍋餅來吃，也會在北京菜餐廳吃點拔絲地瓜或是在客家餐廳吃點麻糬。而也有越來越多的中式餐廳拋開既有的框架，提供不同風情的甜點來販售。

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Dinner by Heston Blumenthal

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Dinner by Heston Blumenthal

其實很多餐廳都提供很多好吃的飯後甜點。經營倫敦Dinner by Heston Blumenthal的Heston本身就是個創新的廚師（在TLC有播他的節目），在那邊吃飯可以點個現場用液態氮做的冰淇淋，或許不會是你這輩子吃過最好吃的冰淇淋，但會讓你記憶猶新是絕對的。而香港的8 1/2 Otto e Mezzo Bombana經典的黑松露冰淇淋加上現刨的松露以及金箔，其奢華的享受，更是一絕！

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8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

有些則是以不同的味道來詮釋平實的甜點 - 在安和路的Ephernité開幕之初去了幾次，當時吃到的他們piña colada口味的冰淇淋，絕對是這樣一餐海鮮為主的法國菜完美的句號。而中山北路的Achoi則曾推出塞滿Mascarpon的肉桂Doughnut球配上草莓Sorbet - 清爽不膩，讓人還會想回去再吃。

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Restaurant Ephernité

當然，甜點不一定需要創意，有時候把幾樣經典甜點做好，就算是長久在菜單上還是會讓人不斷回味。如風流小館的焦糖海鹽Crepe則是每次去都會忍不住點一份的甜點 ; Botega del vin的清爽的起司蛋糕以及傳統的Tiramisu，再搭上一杯Caffee Corretto (espresso+grappa)，就算再飽也不會漏掉。

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Botega Del Vin

下次吃飯，記得在留點肚子，好好的點上一兩道甜點試試吧！或許在不起眼的小館內，也可以嚐到令人驚艷的甜點！

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